延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食研究所位于長白山角下美麗的邊陲城市-延吉市中心。于2014年9月成立，并向延邊州民政局登記注冊。現(xiàn)已有100多家會員企業(yè)。下屬有延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會和延邊慶熙宮傳統(tǒng)料理培訓(xùn)學校以及在延邊大學繼續(xù)教育學院合作開設(shè)延邊朝鮮族餐飲業(yè)高級經(jīng)營者科程。

延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食研究所是為了更好的繼承和發(fā)展朝鮮族優(yōu)秀的飲食文化而建立的行業(yè)研究機構(gòu)，其宗旨是研究和開發(fā)聚集朝鮮族的智慧和祖祖輩輩傳下來的寶貴經(jīng)驗而聞名天下的傳統(tǒng)飲食，向社會大力宣傳和普及朝鮮族優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食。

研究所成立以來組織會員常與國際國內(nèi)外交流，并參加韓國國際料理大賽獲過團體金獎。

組織會員每年成功舉辦延邊地區(qū)朝鮮族餐飲業(yè)的廚師培訓(xùn)、服務(wù)員培訓(xùn)、經(jīng)營者培訓(xùn)，受到廣大會員的好評。

1.研究所每年受吉林省婦聯(lián)委托承辦“吉林巧姐民俗食品手工制作培訓(xùn)”授課人達近700人、受延邊州工信局委托，每年成功舉辦“萬名創(chuàng)業(yè)，萬名小老板工程”培訓(xùn)，授課人近362人。

研究所從2015年開始每年發(fā)刊、制作及發(fā)行“延邊美食指南大型畫冊”。協(xié)會2016年開始每季度出版發(fā)行本協(xié)會的會刊“朝鮮族美食”（季刊）

目前，研究所精心培訓(xùn)“傳統(tǒng)飲食料理師”，為社會培養(yǎng)人才。

2.2020-2021疫情期間為家庭主婦還開設(shè)了輕松愉快的“周末主婦課堂”，受到廣大群眾和相關(guān)部門的大力支持和一致好評。

3.2020年疫情時為抗擊疫情的一線免費制作“健康愛心盒飯”4220份。

4.2021-2022余州老年辦攜手隆重舉辦了朝鮮族傳統(tǒng)花甲宴（國家級費用保護項目）.

5.2022.9.2迎州慶70周年，與延吉市總工會攜手隆重舉辦了“百名泡菜大賽”，受到廣大群眾和相關(guān)部門的大力支持和一致好評。

還通過密切聯(lián)系飲食行業(yè)的同仁，加強交流合作，認真考察及明確傳統(tǒng)飲食的文化性、營養(yǎng)學等方面的價值，不斷追求味道和營養(yǎng)的極品化、料理方法的多樣化。此外，積極探討朝鮮族飲食文化的同時，有意識的著手研究飲食與健康的密切關(guān)系，使年輕的下一代也因我們的傳統(tǒng)飲食和文化而感到無比自豪，進而向更多的人宣傳朝鮮族飲食文化的優(yōu)秀性，向全社會提供共同繁榮朝鮮族傳統(tǒng)料理和飲食文化的交流平臺。